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“我們將通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面，來(lái)感受食物給中國(guó)人生活帶來(lái)的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)。”，這是一部超越大家想象的火爆紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的宣傳語(yǔ)，片中細(xì)膩的表達(dá)方式讓中華民族博大精深的美食文化完美的呈現(xiàn)在大家的視線里，傳統(tǒng)美食與創(chuàng)新美食的真諦在片中體現(xiàn)的淋漓盡致，完美的詮釋了中國(guó)美食的大家風(fēng)范。

這部帶給人們視覺(jué)和味覺(jué)極大沖擊力的美食紀(jì)錄片通過(guò)自然的饋贈(zèng)、主食的故事、轉(zhuǎn)化的靈感、時(shí)間的味道、廚房的秘密、五味的調(diào)和、我們的田野、舌尖的背后等八個(gè)部分以不同的視覺(jué)和角度充分展示了中華美食不為人知的秘密。片中真實(shí)而富有情感的描述了不同民族傳統(tǒng)美食和創(chuàng)新美食之間的巧妙銜接以及無(wú)數(shù)烹飪大師繼往開(kāi)來(lái)的新思路。有些傳統(tǒng)的美食制作在經(jīng)過(guò)幾代人之后會(huì)有一個(gè)更新的過(guò)程，會(huì)形成更加時(shí)尚的美味?？此坪?jiǎn)單的烹炒煎炸蒸，有時(shí)候火候，食材，調(diào)味等都顯得無(wú)比復(fù)雜，稍不留神就會(huì)失去原有的滋味，這是傳統(tǒng)的理念，講求的是精細(xì)和原封不動(dòng)。但是創(chuàng)新就完全不同，創(chuàng)新可以是失敗的，但是每次失敗之后都會(huì)有別樣的美味出現(xiàn)，就想片中的國(guó)際名廚梁子庚制作咸鴨蛋的過(guò)程，成功與不成功都體現(xiàn)的是一次創(chuàng)新的詮釋過(guò)程。

中國(guó)的美食文化之所以能夠幾千年不衰而掌舵世界美食“航母”，正是因?yàn)橹袊?guó)的美食制作風(fēng)格多樣，制作流程精妙高深，更讓人欣喜的是中國(guó)代代烹飪大師敢于創(chuàng)新的意識(shí)和勤于傳承的高尚情操。這部紀(jì)錄片的第五集有一樣一段表現(xiàn)廚師與美食的故事，講述的是一位新東方烹飪大師傳道授業(yè)的故事。她不僅讓這些聰慧的新東方學(xué)子熟練的掌握了專業(yè)的烹飪技能，更讓他們懂得了在制作美食的過(guò)程中如何創(chuàng)新，如何才能成為一名真正的中國(guó)美食文化的傳承人。

透過(guò)《舌尖上的中國(guó)》講述新東方烹飪大師的案例讓大家想到了一句名言，那就是“世界的美食，中國(guó)的新東方”。中國(guó)的美食文化固然博大精深，但是離不開(kāi)廚師人才的不斷培養(yǎng)，新東方教育創(chuàng)辦多年來(lái)為社會(huì)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的廚師人才，傳統(tǒng)菜肴的制作技能和創(chuàng)新菜肴的制作技巧都是每屆新東方烹飪學(xué)子的必修課。本來(lái)就很火爆的石家莊新東方烹飪學(xué)校，近日在這部美食紀(jì)錄片的帶動(dòng)下更加高熱不斷，報(bào)名的學(xué)生都想做一個(gè)真正的傳統(tǒng)美食與創(chuàng)新美食相結(jié)合的完美型廚師。

傳統(tǒng)美食不可丟棄，創(chuàng)新美食不可間斷，這才是真正發(fā)揚(yáng)中國(guó)美食文化的法寶。