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日前，第九屆法國(guó)電影節(jié)在成都揭幕，電影節(jié)揭幕的那天中午，在成都一家中餐飯店里，一位前來(lái)舉辦電影展的法國(guó)女士點(diǎn)餐時(shí)對(duì)服務(wù)員說：“我要一份川北涼粉，麻婆豆腐和高太太茄子”，高太太茄子是什么，這讓服務(wù)員摸不著頭腦，最后在兩位法國(guó)女士打越洋電話后才知道是怎么回事，電話里，一位女士用正宗的成都話告訴他“高太太茄子就是魚香茄子”這才恍然大悟。那么這個(gè)魚香茄子在法國(guó)怎么就成了高太太茄子。

原來(lái)接通越洋電話的那位女士是法國(guó)歐亞文化交流協(xié)會(huì)主席郭南平，通過了解才知道“高太太茄子”的由來(lái)是因?yàn)楫?dāng)初在法國(guó)開“成都飯店”時(shí)因?yàn)橛械牟嗣勺g音，但有的菜名卻只能意譯?！棒~香茄子”便是這樣的一道菜，音譯不能表明此菜的食材是什么，在法國(guó)，是很在乎菜肴所使用的食材，是意譯還是譯音 “有魚的香味茄子”，可是菜里更不就沒有魚，這意味著騙人，讓顧客反感，所以思來(lái)想去，最后給取了一個(gè)“高太太的茄子”因?yàn)橄壬崭?，自己是高太太，所以“高太太茄子”這這么得名了。

川菜在法國(guó)也這么風(fēng)靡究竟是怎么回事?這還得從1988年的歐亞文化交流協(xié)會(huì)的承辦第一屆中國(guó)電影節(jié)開幕說起，當(dāng)時(shí)郭南平負(fù)責(zé)接待了從國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)道而來(lái)的演藝圈名人，并做同聲翻譯，但在法國(guó)想要吃到正宗的中餐這真是難上加難，而郭南平的手藝也不錯(cuò)，這讓從國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)道而來(lái)的演藝圈名人們喜出望外。這樣一來(lái)二往郭南平高超的烹飪手藝便在演藝圈擴(kuò)展開來(lái)，并且在朋友的幫助下開了“成都飯店”。但是在飯店開業(yè)的前期，因?yàn)榉▏?guó)人對(duì)川菜的不了解，生意不是很理想，郭南平在飯店里面放上了書架和一些書籍，這讓很多的人對(duì)此很好奇，一邊看書一邊吃著美味的中國(guó)中餐，沒想到川菜的美味吸引了法國(guó)人，這讓川菜很快的在法國(guó)紅火起來(lái)，在很多的時(shí)候，郭南平都會(huì)給客人們講川菜的歷史，這讓法國(guó)人能更多的了解川菜的歷史，這讓更多的法國(guó)人愛上了中國(guó)的文化。讓中國(guó)的川菜在法國(guó)也紅火起來(lái)。

近年來(lái)，隨著中國(guó)影響力日益提升，中國(guó)文化越來(lái)越多走向世界，中餐作為中國(guó)文化中獨(dú)具特色的符號(hào)，在海外蓬勃發(fā)展。在國(guó)外目前已有2萬(wàn)多家中餐館和外賣店。外國(guó)人對(duì)中國(guó)美食的文化了解已經(jīng)從品嘗美食上升了學(xué)習(xí)制作中國(guó)美食，2011年瑞典松茲瓦爾高中校長(zhǎng)一行走進(jìn)成都新東方烹飪學(xué)校提出合作辦學(xué)的建議，希望能邀請(qǐng)老師瑞典授課，愿派派留學(xué)生學(xué)習(xí)，在成都新東方烹飪學(xué)校也常有外國(guó)學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)制作川菜，更有學(xué)生學(xué)成后火鍋開川菜館。

今后隨著全球化進(jìn)程的推進(jìn)，不同文化傳統(tǒng)的交流與融合，包括川菜在內(nèi)的中餐很有可能會(huì)成為世界口味，現(xiàn)在，外國(guó)人吃川菜就從最初的獵奇變得日常生活化了。