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該發(fā)明涉及一種用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、生活中使用的使物質(zhì)高速滲透到一種或一種以上的物質(zhì)的技術(shù)和設(shè)備。

在這里我們采用具體的事例對(duì)該專利技術(shù)加以說明。例如人們都喜歡購買和自制各種蛋類腌制食品，常規(guī)腌制蛋類食品一般要60天左右，而采用該發(fā)明之專利技術(shù)僅需15分鐘，該專利技術(shù)所用時(shí)間僅為常規(guī)方法的5760分之一。

其原理及工作過程如下：以腌鹽水雞蛋為例將鹽水直接或間接的方入腌制器，然后放入需腌制的如雞蛋，放入下沉器使蛋體全部降到液面以下，放入后上蓋兒使容器密閉，用打氣筒或氣泵打氣至壓力為10kg，等十五分鐘后即可放氣兒開蓋兒煮熟食用，注意放氣時(shí)每減一定壓力就要停十幾秒，切不可一下把氣放完，否則內(nèi)外壓力差太大蛋體會(huì)裂開。開蓋兒后你會(huì)發(fā)現(xiàn)腌制前蛋是漂浮的而腌制后蛋是下沉的，這說明鹽分進(jìn)入后使蛋體重量增加了。其原理是由于容器內(nèi)壓力升高與雞蛋內(nèi)產(chǎn)生了很大的壓力差，從而使鹽份迅速進(jìn)入到雞蛋內(nèi)來平衡壓力。當(dāng)你取出雞蛋放在耳邊時(shí)你會(huì)聽到吱吱的響聲，這是因?yàn)殡u蛋內(nèi)的壓力高于自然界的壓力，雞蛋內(nèi)的氣體為了平衡其內(nèi)外壓力向外冒發(fā)出的聲音。本案例所用時(shí)間壓力為并不代表腌制雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、及其它食品的具體時(shí)間，腌制苦、辣、酸、甜、咸、及松花蛋、茶雞蛋、飲料果汁蛋等需要根據(jù)蛋的新舊程度和溶液配方的不同具體實(shí)驗(yàn)所需壓力和時(shí)間。一般太舊的雞蛋15分鐘就太咸了，不好吃。太新的蛋所需時(shí)間和壓力相應(yīng)長些，所以買來一批蛋后，要先試腌試吃確定壓力和時(shí)間后在批量生產(chǎn)，其實(shí)你就確定一個(gè)固定的壓力和時(shí)間也無妨，因?yàn)槟阍谏痰昀镔I的咸鴨蛋每一個(gè)咸的程度也是不一樣的。

本發(fā)明用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、生活方面，還可在設(shè)備上安裝各種輔助裝置如超聲振動(dòng)、機(jī)械振動(dòng)、加熱、熟制、及自動(dòng)控制裝置等。該發(fā)明之技術(shù)設(shè)備除適用于食品腌制外還可應(yīng)用于如木材的浸油防腐處理等很多種需要浸潤和滲透處理的地方，這里不再舉例說明。該專利產(chǎn)品其大小、顏色、形狀、樣式、所用材料、根據(jù)需要可任意。

由以上介紹可知該專利技術(shù)具有應(yīng)用范圍廣、物美、價(jià)廉、高效、快捷、方便、實(shí)用的特點(diǎn)。