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[摘要]這是山東省春季高考中首次增加技能測試項目，38個專業(yè)類目分別在全省的不同考點展開。技能測試項目也是一個大趨勢，教育部相關(guān)負責(zé)人表示，往后我國將推兩種高考模式，分為技能型和學(xué)術(shù)型兩種。

考生排隊進入考場

考場內(nèi)監(jiān)考嚴(yán)格，除三位考官之外，四角各有一個攝像頭全程記錄

對于目前在滕州科技職業(yè)高中讀三年級的王光瑞來說，今年的高考()有些不太尋常，因為他們不能像往年一樣，在學(xué)校準(zhǔn)備春季高考試卷答題就可以，而需要專門跑到全省的統(tǒng)一考點，動起“真刀真槍”，現(xiàn)場切蘿卜絲、搟餃子皮，別小看這些測試項目，這在他們總分750分的高考成績中占據(jù)了230分。

1 現(xiàn)場：學(xué)生自帶菜刀赴高考

3月23日上午10點半，記者來到青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院考點時，已經(jīng)有一批考生剛剛結(jié)束考試，第二批考生也準(zhǔn)備進入考場。記者在候考區(qū)見到了來自滕州科技職業(yè)高中的學(xué)生王光瑞，他已經(jīng)換上了干凈的廚師服，頭上戴上了帽子。他告訴記者，要想?yún)⒓涌荚?，這些基本的著裝也是必須的，“如果沒穿廚師服，連考場都進不去。”而除了服裝之外，記者還注意到，他的兜里還裝了搟面杖和一把菜刀，“我報名的專業(yè)是中餐加工，考題就是包括切蘿卜絲還有現(xiàn)場搟餃子皮兒，這些工具都得自己準(zhǔn)備，主要還是自己的用著順手。”王光瑞告訴記者。不過，對于他來說，這個難題也不小，因為菜刀沒法帶上火車，他到青島時只帶了自己的搟面杖，菜刀只能到了考點之后向?qū)W校借了一把。

記者了解到，除了中餐加工之外，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院還承擔(dān)了另外一個類目的考試，就是西餐烹飪。而西餐烹飪的試題則是現(xiàn)場制作蛋黃醬。“今年全省報考西餐烹飪測試的有81人，報中餐加工的有173人，當(dāng)然最后實際到現(xiàn)場交費考試的要少一些。”烹飪學(xué)院的王建明院長告訴記者。而第一次進行這種技能測試，學(xué)校也是非常重視。“我們每個考場都有三個考官，并且前后一共有四部攝像機進行攝像，全程記錄考生的操作過程，一方面防止考生作弊，另一方面方便進行復(fù)核。考試結(jié)束后，考生還要帶著自己的號牌、成品拍照記錄。”

2 反映：都是基本功考試很簡單

記者從省招考院的公布的測試試題上看到，技能測試的項目要求并不低。比如中餐加工試題就包括，考生使用現(xiàn)場提供的帶皮蘿卜，加工成長4厘米左右、橫截面邊長小于0.3厘米的細絲，成品重量不少于250克。考生使用現(xiàn)場提供的干面粉調(diào)制成冷水面團，做20個劑子，并將其中10個劑子搟成直徑為7厘米的圓皮。雖然是第一次在春季高考中增加技能測試的項目，但是記者在采訪中也了解到，考生對于這樣的測試項目并不打怵。“對于我們學(xué)這個專業(yè)的學(xué)生來說，這些都是基本功，比如切絲、搟餃子皮兒都是很基本的東西，剛進入學(xué)校進行專業(yè)學(xué)習(xí)的時候我們就開始進行訓(xùn)練了。”來自萊西職教中心的石老師告訴記者。

而記者也了解到，對于考生來說，不打怵還有另一個重要的原因就是，考試進行的一個周之前，省招考院就已經(jīng)將測試的項目進行了公布，考生可以有一個周的時間進行強化訓(xùn)練。“我們基本上都沒怎么特別練習(xí)，因為現(xiàn)在都在酒店實習(xí)，一方面沒時間，而且這些項目平常在生活中都會練習(xí)到，所以也沒什么好擔(dān)心的。”來自青島烹飪學(xué)校的考生小孫告訴記者。測試一共是45分鐘的時間，她只用了25分鐘就全部完成了。

不過，盡管考生普遍覺得測試很簡單，但是想拿到滿分并不太容易。“考試分?jǐn)?shù)不光要看最后的成果，而且還得看考生現(xiàn)場整個操作過程是否符合規(guī)范，我們主要采取扣分制，考官全場巡查，如果考生存在不合理操作，就會扣分。”烹飪學(xué)院的王建明院長告訴記者。